鸡蛋外壳可能附着沙门氏菌，溏心蛋或生鸡蛋制做的食物存正在传染风险。老年人、婴长儿食用未全熟的鸡蛋可能呈现发烧、腹泻等症状。将鸡蛋烹煮至卵白蛋黄完全凝固，避免利用破损蛋壳的鸡蛋。

　　生鱼片可能照顾异尖线虫、肝吸虫等寄生虫，淡水鱼生食风险更高。海鱼虽相对平安但仍可能含有副溶血性弧菌。妊妇、儿童及免疫力低下人群应避免食用，通俗人群选择颠末规范冷冻处置的刺身。

　　七大不平安食物次要有生肉、生鱼片、未煮熟的鸡蛋、未经巴氏消毒的乳成品、抽芽土豆、野生蘑菇和未洗净的蔬菜生果。这些食物可能照顾致病微生物或天然毒素，食用后容易激发胃肠不适以至食物中毒。

　　生肉可能含有沙门氏菌、食用后可能导致急性胃肠炎。生肉中的寄生虫如旋毛虫、弓形虫等也可能通过未充实加热的肉类。将肉类核心温度加热至70摄氏度以上，避免食用暖锅中未完全烫熟的肉片。

　　日常饮食中应留意食物储存温度，生熟食物分隔处置，烹调时脚够加热时间。呈现、腹泻等食物中毒症状时应及时就医，保留可疑食物样本以便检测。特殊人群如妊妇、婴长儿、老年人及慢性病患者更需沉视饮食平安，避免食用可能存正在风险的食物。

　　我国毒蘑菇品种跨越400种，部门剧毒品种取食用菌形态类似。误食后可能呈现肝肾功能衰竭等严沉中毒，平易近间辨别方式并不靠得住。只采办人工栽培的食用菌，野外采摘的蘑菇无论能否认识均不宜食用。

　　土豆抽芽后会发生大量龙葵碱，这种神经毒素耐高温且能惹起、抽芽部位及四周组织毒素浓度最高，即便挖除抽芽部门仍可能残留剂量。发觉土豆抽芽应整颗丢弃，不成冒险食用。

　　蔬菜生果概况可能残留农药、寄生虫卵或致病菌，生食前需用流动清水冲刷。叶菜类应逐片清洗，根茎类去皮。无机种植的农产物同样需要完全洁净，避免因诺如病毒等微生物激发群体性食源性疾病。